脂肪肝已成为我国第一大肝病。脂肪肝的发病率高达20%以上，也就是说，每5个人中就有一人患有脂肪肝。约有15-25%的脂肪肝患者会在10-20年内出现肝硬化，比例最高可达37.5%，其中超过一半的患者可发展为恶性肿瘤-----肝癌。
什么是脂肪肝？肝脏有着重要的代谢功能，并在身体里起着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成、制造胆汁等作用，同时还是最主要的药物代谢器官，因各种原因导致肝细胞内的脂肪过量引起堆积的疾病，称脂肪肝。
大部分患有脂肪肝都属营养过剩型：通常此类人群较胖，饮食方面往往过多的摄入糖分、脂肪和胆固醇，营养物质在体内堆积，储存在肝脏里，形成脂肪肝。
脂肪肝的危害脂肪肝一般都能有不同程度的逆转，甚至可能痊愈。但是，脂肪肝如不及时治疗后果会很严重：
◆脂肪肝使脂类的吸收发生障碍，能量代谢紊乱，使机体免疫功能大大下降。
◆如果脂肪长期在肝内过度积蓄，肝脏血液供应会受到持续影响。
◆脂肪肝到一定程度会造成肝细胞大量肿胀、炎症浸润及变形坏死，引起肝纤维化，纤维化过程如持续发展，就形成肝硬化。
◆一旦发生肝硬化，即预示着腹水、门静脉曲张、消化道大出血。个别患者会发生脂肪栓塞，甚至出现急性重症肝炎，或爆发性肝功能衰竭而危及生命。
体瘦、吃素也会得脂肪肝一些看起挺瘦的人，或常年吃素的人也会得脂肪肝，这类人多数是营养不良型。吃素的人少了荤食，也就是少了动物蛋白质和脂肪来源，人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，导致脂肪在肝脏蓄积，形成脂肪肝。
脂肪肝的高危人群◆糖尿病人大多数为中度或中度以上的脂肪肝，由于胰岛素的缺乏，使脂肪分解代谢增加，脂蛋白合成减少，产生高脂血症和脂肪肝。
◆高血脂患者关系最为密切的为高甘油三酯血症，常伴同于肥胖和糖尿病。高脂饮食、过多甜食及酒精中毒可诱发高脂血症，进而诱发脂肪肝的发生。
◆长期酗酒者酗酒是脂肪肝高发的重要因素，大量的酒精进入人体后，会对肝细胞有毒害作用，以致肝对脂肪的分解代谢发生故障，从而导致肝内脂肪酸堆积于肝脏。
◆少动者尤其是活动较少的中老年人，由于进入中老年之后，全身的生理机能减退，内脏功能退化，代谢功能下降，如果没有进行一定的运动，来消耗体内多余的脂肪，就很容易使多余的脂肪堆积于肝脏中形成脂肪肝。
得了脂肪肝怎么办？要平衡膳食
要平衡膳食，既要摄入每日必需的蛋白质、脂肪和能量，同时又不能过多摄入。建议一日三餐要荤素搭配，尽量少吃高脂肪、高胆固醇、高糖类，以优质的蛋白、纤维素以及维生素，新鲜蔬菜为主，是非常适合脂肪肝人群的。
脂肪肝患者每天的热量控制是有要求的，可以根据以下公式来测量：
就是说根据您的身高厘米数减去，括号里的数值是每天的活动量，如果你每天的体力、脑力消耗较少就取小值20，如果一天中的消耗量较大，可以取较大的数值。最终得出一个千卡值，即每天需要控制的热量。
推荐给脂肪肝患者的菜单
（分别以公分和公分的两个身高作为代表，一日三餐该如何吃）
要增强运动
适量的运动是每日必需的。脂肪肝人群最适宜的运动是有氧运动，比如：跑步、游泳、跳舞、瑜伽等，并且运动量要达到中等强度。不管是选择哪种运动，专家建议至少要45分钟以上，才可以达到消除肝内脂肪的效果。
世卫组织对于老年人推荐的老人健康运动方式：走路，有个“”运动方案：
3：指每次步行3公里，时间超过30分钟；
5:每星期至少运动5次；
7：指的是“年龄+心跳”每次运动的总和不要超过次。
要每年体检
脂肪肝早期无症状，很多人是在体检时检查出自己患了脂肪肝而去就医。所以人人都要注意体检，有效地把疾病控制在早期阶段。
定期体检复查。每年最好能一至两次的体检，通过B超观察脂肪肝的变化，及时发现及早治疗。
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