Dec.08
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by:安生
世间万物，美食绝不可辜负
对于吃货们来说
生鱼片、醉虾醉蟹等
是一道可口的美食
小鱼君也不例外！
但这些美食背后
却藏着大危险...
1男子深夜因腹痛被紧急送医
“医生救我，我肚子好痛。”近日，番禺文先生因急性胰腺炎剧烈腹痛，半医院。
检查发现，文生患有急性胆源型胰腺炎，胆红素一度高至umol/L（正常值17.1umol/L）。
而令人意外的是，治疗过程中医生竟从其鼻胆管里引流出数十只瓜子样的“活虫”，有的甚至还在窜动。
消化内科医师刘海燕询问他是否有进食淡水鱼生史，文生非常兴奋地回答道：“当然有，我们这边的人都很喜欢吃。”文先生说他吃鱼生的习惯已经有30多年了。
文先生称，他是淡水鱼生爱好者，时不时就来几盘“捞起”。“没那么玄乎，我身边那么多吃鱼生的，都没见有什么事。”
2头皮发麻！
胆汁引出“瓜子”样活虫
第二天，文生忽然大声呼叫起来：“这是什么东西？我头皮都麻了！”只见其鼻胆管内，数只椭圆形、“西瓜子”大小的虫体随着胆汁流出来，有的甚至还在窜动。
医院消化内科主任宋鸿介绍，就是这些从鼻胆管中引流出来大量像瓜子样的东西，令文先生腹痛难忍。“虫子是几毫米的，有些是黑色有些是黄色，喂得还挺肥”。
文生体内引出的肝吸虫
原来，这是华支睾吸虫（肝吸虫），当人们吃了卫生不达标、或未熟透的生鱼虾时，它便悄悄潜伏进人体。
文先生说每逢亲友聚会，他都要点上几盘片得薄透的生皖鱼片，再跟油、姜丝、葱丝、荞头丝、薄脆片等捞起，软滑生香，停不住口。
广东鱼生
为排出体内虫子，医生为他持续做鼻胆管引流，同时每日口服护肝药和“驱虫药”。后续2天，每天都有很多瓜子仁般大小的肝吸虫体从文先生鼻胆管里引流出来，有的还在缓慢游动着。
直至第3天，管内才没有了虫子的踪迹，胆红素、转氨酶等指标也下降至正常值，观察无恙后出院。
3肝吸虫病
又称华支睾吸虫病。成虫寄生于人体的肝胆管内。因食用生的或未煮熟的淡水鱼或虾而感染。
一般广东、广西等地人群肝吸虫的感染风险最高。
轻度感染时，无明显临床症状，潜伏期较长。但重度感染时，会出现腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大等症状。时间更长的话，可进一步导致肝硬化和腹水、胆囊炎、胆管阻塞，甚至胆管癌。
除了生鱼片等
小鱼君在厦门最常见的
就是醉蟹醉虾的做法
味道鲜美又风味独特
民间有传闻称
酱油、芥末、葱姜蒜等调料
可以杀死虾蟹里的寄生虫
真的如此吗？
4白酒、酱油、芥末等“杀虫秘籍”
不管用！
肝吸虫的幼虫并不怕醋，它要穿过人的胃肠道，能扛得住胃酸，还会怕醋？
寄生虫对付酱油也不在话下，不同寄生虫在酱油里能存活数小时至数天。那芥末呢？倒是有些研究表明芥末汁能杀寄生虫，但需要泡1个小时左右。
也有人觉得生食水产只要配上白酒，或是做成醉虾、醉蟹就足以“消毒”，但这同样不安全。酒精杀死寄生虫理论上可行，但前提是将寄生虫或虫卵直接泡在浓度足够高的酒精里一段时间。
醉虾醉蟹的外壳可以保护寄生虫，酒喝到肚子里后浓度被稀释，也不足以杀死寄生虫。
其实不少家庭都不吃生食
但是往往会忽略掉
菜刀下、砧板上的生熟污染...
5家长注意！
生熟肉一张砧板切致男童感染肝吸虫
近日，广东中山一名一岁男童发热、呕吐一周，医院救治。经查，他体内感染肝吸虫等好几种寄生虫。原来，他家人切肉时，生肉熟肉都用同一张砧板，导致男孩感染。
一块砧板、一把刀，切完生肉切水果，一般人使用后可能只是下意识地用水冲一冲…要知道这样对吸附在砧板上的虫卵，是没有什么用的。
对于肝吸虫我们如何预防呢？
只有一个方法！
彻！底！煮！熟！
生！熟！分！离！
6预防措施
改变不良饮食习惯，不吃生的或没煮熟的鱼虾等水产品。食用时，保证至少煮沸5分钟以上再食用。
用来处理生熟食品的刀、砧板要分开，不可混用；盛过生鱼的各种用具要洗刷干净。
不要拿生的鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等喂狗、猫，洗鱼的生水也不能用于喂猪或其他家养动物。
对于进食过淡水鱼生的人来说，医院检查，一旦发现感染肝吸虫就要进行驱虫治疗。
┃图文来源：广州日报、医院、公共卫生与预防医学、广东疾控、检验医学网
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