酒精
酒进入人体后，90％以上要经过肝脏代谢，大量饮酒造成肝细胞受损，肝功能异常。过多饮酒能导致酒精性肝炎、肝硬化，而肝硬化是肝癌的主要诱发因素。尤其是有慢性肝炎病史者，更应该彻底戒酒。
腌制食品
腌制食品都是高盐的，这对正常人来说都应该少吃的，尤其对于肝不好的人，高盐更是增加肝脏负担。腌制食品吃多了会影响水钠代谢，尤其对于失代偿期的肝硬化患者则应绝对禁止摄入。
动物肝脏
猪肝、鹅肝不能保肝，吃肝并不能补肝，动物肝脏的脂肪、胆固醇含量都很高，吃肝反而会加重肝脏负担。动物肝脏含铜也很高，肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏内积聚，加重肝硬化、腹水等症状。
蛋白粉不能保肝
每天保证足够的优质蛋白质确实对肝病患者非常重要，但蛋白质分解成氨基酸吸收后，需要在肝脏进行代谢和转化，还会产生尿酸、尿素氮等含氮废物。一味增加蛋白质摄入只会增加肝脏的负担。
方便面
方便面，香肠等食物一般都可以加防腐剂，含有防腐剂和添加剂的食品经常食用可以使肝脏新陈代谢排毒，增加我们肝脏的负担，所以最好少吃，因为吃进去的都是毒素，这会加大肝脏的解毒工作，如果超负荷的话会引发损伤。
专家建议：这些食物养肝护肝，日常生活中可以多吃
豆制品
豆制品主要是由黄豆、黑豆加工而成的，包括豆浆、豆腐、豆干等。豆制品富含四大保肝因子：大豆卵磷脂、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆异黄酮，这些成分有助于降血脂、促进搬运脂肪的脂蛋白合成，具有保肝护肝和抗癌的作用。
饭后一杯养肝茶
茶疗，在调理肝病方面，有其独特的优势。蒿坪毛尖富含硒元素，所以对肝脏特别有益。硒是一种重要的微量元素，能够起到清除自由基和抗氧化的作用，硒是肝脏的守护神，素有“护肝卫士”之称。硒能够加快酒精分解代谢，起到预防和辅助治疗酒精肝的作用。
此外，蒿坪毛尖是未经发酵制成的绿茶，含有丰富的茶多酚，可有效提高肝脏组织中的酶活性，改善肝功能，尤其适合口干、口苦的血瘀血热型肝病患者。
新鲜蔬菜、水果
肝病患者每天应有克新鲜蔬菜和2～3种水果，新鲜蔬菜富含多种维生素和矿物质，有助于肝脏代谢功能的正常进行和肝功能的恢复。比较适合肝病患者食用的蔬菜有卷心菜、冬瓜、苦瓜、扁豆等。
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