肝豆状核变性肝硬化是常见的肝脏的疾病，如果患病早期得不到及时的控制，严重的会导致并发症的出现，从而危害患者的生命。我们知道驱铜治疗和低铜饮食很重要，但却容易忽视针对肝硬化的饮食和治疗一样在控制疾病发展的过程中起着重要的作用!
张龙副主任医师给我们带来关于肝豆病友肝硬化饮食和治疗同等重要的精彩科普讲座！
1.补充适量的优质蛋白质
蛋白质是构成组织和修复细胞的重要物质，还有保护肝的功能。据报道，蛋白质的分解产物氨基酸与铜结合，促进铜的排出。一般给予1.5～2g/kg.d，多选用蛋清、牛奶及奶制品等优质蛋白质。大多数肝豆状核变性患者有肌强直或严重震颤、不自主运行致体力消耗过多，故应注意适当补充营养。
对于肝硬化患者来说，饮食上一定要做到补充优质蛋白质，足够的维生素，碳水化物和膳食纤维，肝硬化患者肝脏的代谢功能较弱，日常饮食中不能摄入过多的蛋白质，蛋白质又是人体必需的营养物质，提高饮食质量，多补充含优质高蛋白的食物，以维持肝脏的代谢功能，同时，维生素，碳水化合物和膳食纤维也是肝脏不可缺少的物质，有利于肝细胞的修复，对肝硬化患者有很好的调节作用。
晚期肝硬化的患者据伴随症状的不同在饮食的选择及量上也应据情况而定，对于伴有肝昏迷倾向的或肝功能严重受损的应严格限制蛋白的摄入量，以免诱发或加重肝昏迷，而可能导致生命安危；对于伴有肝腹水的患者在肝硬化晚期饮食特别注意，要严格限制水钠盐的摄入量，以免加重腹水症状;对于大病初愈的肝硬化患者，在饮食上不要盲目进补，以免加重肝脏负担、诱发其他疾病的发生。
2.饮食应少量多餐
饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食物且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果类食物。当合并食道静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命。
晚期肝硬化的患者多伴有肝功的严重受损，进而导致机体消化吸收能力低下、食欲低下，因此肝硬化晚期饮食特别注意，营养丰富多样且可口化，不仅可补充机体所缺乏的营养，进而提高机体免疫能力并有助于提高肝细胞的修复与再生功能;还可增强患者的食欲，进而提高摄食营养。
3.多食用富含维生素C、B1、B6食物
充足的维生素C，可以防止肝功能衰竭和感染，应用大量维生素C的食品，每日宜摄入维生素Cmg。为了保护神经系统，肌紧张不全和震颤可多用含维生素B1、维生素B6丰富的食物。维生素B6还可以避免因用促进铜盐排泻的药物(D-青霉胺)而引起的维生素B6缺乏。
4.食用适量的脂肪
有的病人患肝硬化后，惧怕吃脂肪，本来脂肪不宜约束过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐排泄削减，淋巴管或肝门充血等缘由有近对折的肝硬化病人呈现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当呈现上述表现时，应操控脂肪量。但假如病人没有上述表现时，并能习惯食物中的脂肪，为了添加热量，脂肪不易约束过严。若为胆汁性肝硬化选用低脂肪、低胆固醇膳食。
5.肝硬化患者不能吃的食物
肝硬化患者的日常饮食很重要，减少盐分，糖分的摄入，高脂肪食物会增加肝脏的负担，对肝硬化患者极为不利，盐分摄入要适量，这是众所周知的。尤其是酒精肝患者，更是如此。禁忌烟酒，酒精伤肝，这是多年来人们都明白的道理，肝硬化患者要禁忌烟酒；禁忌沙丁鱼，金枪鱼，秋刀鱼等海鲜类食物，还要禁忌辛辣刺激性食物，因为这些食物都会加重病情的恶化，对患者极为不利。因晚期肝硬化患者多伴有门脉高压，在饮食特别注意，软而易消化、温冷适宜的食物为宜，忌辛辣、油炸、坚硬、粗纤维等粗糙多刺的食物，以免因饮食不当而划破食道及曲张的静脉引起破裂出血进而危及生命安危。
总之，以上是给大家介绍肝豆状核变性肝硬化病友的饮食原则及注意事项，希望能够给肝硬化患者有所帮助，