英國一項研究顯示，多喝咖啡可能有助減輕過量酒精和食物對肝臟造成的傷害。英國南安普敦大學研究人員分析以往9份曾發表的研究報告，發現每日多喝兩杯咖啡，可減低肝硬化的機會44%。這9項研究報告涉及逾43萬人。負責分析的英國南安普敦大學研究員甘迺迪（OliverKennedy）說，肝硬化可能致命、無藥可治，因此若咖啡這種便宜而普及的飲料能降低患肝硬化的風險，是相當重要的發現。研究人員分析報告中涉及人士的喝咖啡習慣，並比較他們患肝硬化比例，每天喝一杯咖啡者，肝硬化風險減22%，每天喝兩杯者，風險減43%，每天喝3杯減57%，每天喝4杯風險降低65%。
不過研究方向主要針對飲酒過量造成的肝硬化，並未將其他引發肝硬化的因素列入考慮。研究並未分析用哪種咖啡豆、或用何種沖調咖啡方式最理想，甘迺迪強調，大家不要誤解成喝咖啡愈多愈好，而喝下加入大量焦糖、奶油或糖分的咖啡。肝硬化每年在全球造成超過萬人死亡，可因肝炎、酒精過量、免疫系統失調和脂肪肝造成。
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