食道癌作为癌症的一种，带给人们的痛苦是很大的。每年中国都有几万人死于食道癌的病发或者是食道癌的治疗过程中的并发症。
食管癌多与饮食习惯有关
1、饮酒
酒精中虽然没有致癌物质，但会刺激食管黏膜，使其产生损害，特别是60度以上的高浓度白酒，对食管黏膜的伤害更明显，而汹酒者易患口、咽、喉、肝及食管瘤。经年累月的喝酒直接造成了食管粘膜的反复损伤、变性、坏死、修复和增生，最后将导致癌变。冰冻三尺非一日之寒，用在这里也是恰当的。喝酒时伴随的剧烈呕吐有时也会导致贲门食管粘膜撕裂综合症，反复呕吐会导致贲门松弛，从而成为返流性食管炎的最初诱因。喝酒后的剧烈呕吐有可能出现自发性的食管破裂，抢救不及时直接会导致病人出现严重的全身感染中毒症状而死亡。
2、趁热吃
淮扬名菜平桥豆腐，由于放入猪油，需趁热吃，看似不烫，实际很烫。这种趁热吃的饮食习惯，也存在着危险因素。人体内环境温度超过38.5℃，就易造成破损、溃烂等损伤。黏膜上皮遭反复刺激，会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。
3、主食太硬
华北、华中地区以面食为主，老百姓爱吃烧饼、煎饼、馓子等比较粗糙和偏硬的食物，这些食物如果吃得过快或咀嚼不充分，也容易对食管黏膜造成伤害。
食管癌早期症状并不明显
1、哽噎感，即大口吃食物时感到梗阻，通常会反复出现，易被误认为咽炎。
2、咽喉部有异物感，吞咽不适或食管内异物感，也易与咽炎混淆。
3、胸部不适，如胸骨后胀闷或轻微疼痛，间歇性的，在劳累后及快速进食时发生。
4、下段食管癌引起的嗳气、消化不良等胃病症
专家特别提醒，有抽烟喝酒等不良饮食习惯者，一旦进食中出现吞咽不畅，或有异物感，或出现连续性打嗝，长时间不缓解等异常表现的，应引起重视，医院做检查。
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