鸡肉的嫩度和马铃薯的起酥自不必说，还有西红柿的增加，这道菜辣，酸甜浓厚，提高食欲。在这种浓稠汁液下面的面条里，入口处的筋道，再大的盘子也能吃得很干净。
材料
大盘鸡
一只小鸡
西红柿适量
青椒适量
土豆适量
葱段适量
姜片适量
蒜粒，姜片，辣椒，桂皮，八角，花椒，茴香适量
啤酒适量
酱油有点儿少
面条
中筋面粉g
食用油四汤匙
八勺水
一撮盐
的做法
童子鸡到头去取爪子，马铃薯、青椒洗净，各自切成块状的西红柿切成碎末做酱汁。的做法步骤1
鸡肉放入冷水锅，加大葱段和姜片的开水，捞起泡沫。取出另一锅，放入热油，放入砂糖翻炒，放入鸡肉翻炒一会儿，依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、茴香翻炒，放入番茄酱。的做法步骤2
炒至鸡块变色，加少许葱段、香叶、盐继续炒，加入啤酒调至与食材相同高度，加少许酱油，中火煮10-15分钟。的做法步骤3
加入土豆块炖10分钟，最后加入青椒炒3分钟，从锅里拿出来！的做法步骤4
将克的中筋面粉、4勺食用油、8勺水和一撮盐混合均匀搅拌，用保鲜膜清醒20分钟。的做法步骤5
在桌子上撒点面粉，卷起来揉至硬软适度光滑，平整后用小刀切成宽约1.5厘米的棒，用面杖平整。的做法步骤6
用锅煮沸水，用手伸面，浮起后加入少许冷水，再次煮沸取出，放入大盘鸡中完成！
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