家有孩子，每天总是想着法子折腾一些好吃的。前两天孩子说好久没吃鸡肉了，想吃了。一大早去超市把料都备齐了，晚餐就有了这一锅黄焖鸡米饭，两个鸡大腿再加入一些蔬菜，做了一大锅，一家三口吃的很过瘾，连汤汁都没有剩下一滴，和米饭拌一拌，这味道简直太赞了。再搭配一个青菜，晚餐就这么轻松又愉快的搞定了。
做饭的时候，孩子刚从外面跳绳回家，一进家门就直往厨房里奔，妈妈在做什么好吃的？好香啊。看到锅里咕咚咕咚在煮到鸡肉，满脸开心。小孩果然是容易满足的，一包喜欢的小点心，一顿可口的饭菜，就能让孩子高兴好久。趁你还未长大，用心对待每一天，好好做每一顿饭，珍惜孩子陪伴在身边的美好日子。
相比起一直至居高不下的猪肉价格，价格不及猪肉一半的鸡肉更受普通百姓的喜欢。鸡肉味道鲜美，肉质细嫩，纤维比较短，更加容易被身体消化和吸收。鸡肉的做法多种多样，红遍大江南北的这几道鸡肉菜式相信很多吃货们都不陌生，比如广东的白斩鸡，四川的宫保鸡丁，辣子鸡，烧鸡公，山东的黄焖鸡，新疆的大盘鸡，东北的小鸡炖蘑菇等等。这些极具地方特色的鸡肉做法赢得了很多美食爱好者的芳心。
其实在我家鸡肉的做法更是花样百出，爆炒，炖汤，红烧，酱焖，滑鸡片，做鸡肉丸子，做鸡肉馅饼等等。无论哪种做法，家人都非常喜欢。家人的支持也是让我继续做美食的动力。
话不多说，现在就和大家分享这道黄焖鸡的做法。
准备食材：鸡大腿两根，土豆一个，香菇八朵，大蒜三粒，生姜四片，干红辣椒两根，大葱适量，红辣椒一根，青辣椒一根，黄豆酱一勺，生抽一勺，老抽半勺，胡椒粉适量，料酒一勺
制作步骤：
干香菇用清水冲洗干净，然后用纯净水浸泡两三个小时。也可以用新鲜的香菇来代替，不过干香菇的味道要更加浓郁一些。
夏天天气太潮湿了，家里的筷子都发霉了，新入了一套不锈钢筷子和一台臻米刀具消毒机，自带烘干功能，有了它就再也不用担心菜板和筷子发霉了。
两根鸡大腿先将骨头去掉，然后切成小块备用。鸡肉最好选择琵琶腿或鸡大腿。
土豆去皮后切成块，用清水洗干净表面的淀粉，发水香菇挤干水分切成小丁儿备用。生姜切丝，大蒜切片，青红辣椒切成块儿备用。
将鸡腿中油脂厚的皮切下来，切成小块，放入锅中熬出肥油。鸡肉中的油脂很多，不需要额外放油了。
然后将鸡块放入锅中，大火翻炒几分钟。
炒到鸡块出水再继续翻炒两分钟，放入姜丝，蒜片，葱白和干红辣椒，大火翻炒出香味儿，再放入一勺料酒去腥。
将香菇和土豆放入锅中，再将泡香菇的水也一同放入锅中。
调一碗料汁：碗中放入一勺生抽，半勺老抽，一勺黄豆酱，一点点糖，少许胡椒粉，两勺清水搅拌均匀，放入锅中。酱油和黄豆酱都含有盐，不需要再额外放盐了。
大火烧开后继续煮15分钟左右，煮到汤汁收浓，最后放入青红辣椒和葱段即可出锅。
汤汁不要全部都收干了，留一部分用来拌饭，味道特别香。这样简单焖一锅，全家都吃得很开心，喜欢的朋友赶紧试试吧。
每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请