大盘鸡与千张完美结合，只会让你口齿留香，回味无穷......
※美食名称：千张大盘鸡
※推荐指数：★★★★★
依旧是学习的健康做法，说实话遇到这个菜谱前，我真不爱吃大盘鸡，总觉得油腻、增肥、口感一般。学会了这道菜后，我发现原来大盘鸡也可以这么好吃，麻辣鲜香，鸡肉和土豆的味道相融合，配上软筋Q弹、豆香醇厚的千张，味道一绝，每次吃都会清盘。
·今日食材·豆状元千张1包，大鸡腿1个，土豆1个，胡萝卜1个，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，花生粒适量，青椒1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角3个，郫县豆瓣酱若干，啤酒1罐，冰糖2块，味精适量，水淀粉半碗
美食×教程
将鸡腿切小块，放在沸水锅中汆烫下，冲洗干净鸡块本身的血沫。在鸡块容器内倒入料酒、生抽、老抽各1勺，加少量盐、黑胡椒碎、花椒粒拌匀，将鸡块腌制20分钟。
将准备好的食材葱、青椒切段，姜、洋葱切片，蒜切沫，土豆、胡萝卜切块，豆状元千张切丝备用。
炒锅中倒油，依次放入八角、葱、姜、蒜和干辣椒爆香，另加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入腌好的鸡块翻炒均匀，倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
调入1勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖5分钟。
加适量蘑菇粉（味精）调味后，撒上洋葱和青椒、千张翻炒。
最后用水淀粉勾薄芡即可。