家庭版大盘鸡，鸡腿代替整鸡满盘满口全是肉，吃着就是过瘾！
有人和我说人生就是要大口吃肉大口喝酒才更肆意自在，我觉得生活中的确要懂得去享受。这就让我想起小的时候家里面买回来了一只鸡，家里的人就会做上一份大盘鸡，那是我少年时期特别喜欢吃的一道菜，总有一种难忘的味道。后来离开了家就很少吃到那样的大盘鸡了。今天我要和大家说的美食就是大盘鸡，不同的是这个大盘鸡可以只用鸡腿来做，如果自己独自住的话是很适合做鸡腿做的大盘鸡。那么让我们看一下怎么做一份美味的家庭版大盘鸡吧。
首先我们要准备好食材：鸡腿肉克、土豆1个、青椒1条、红椒1条、干红椒4到5条、蒜2粒、姜10克、葱15克、豆瓣酱1勺、鸡粉1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐、糖、八角。这些都是需要用到的食材，所以我们最好可以列出一个清单以防有漏缺，在做美食的时候最好是可以把所有食材都准备齐全了以后再开始，否则的话会影响效率事小，最重要是可能会影响食物的口感。
第一步，我们要把买回来的鸡腿肉用刀剁成块状，之后我们要将青椒撕成块状，当然大家一定要记得戴手套或者是用刀切成块，因为辣椒会辣到手。记得以前每次被辣椒辣到以后都要疼上一天。处理完鸡肉和青椒之后我们还要把姜蒜都切成末状，之后我们还要把土豆也切成块状，葱要切成段状。
第二步，我们要把切好的土豆给洗一下，之后要放到一边控水。等土豆上残留的水分几乎没有的时候，我们就可以开始炸土豆了。先把一个干净的锅开始加热，之后我们要往里面加入油，等油被烧热了以后我们就可以把土豆放进去了。等到土豆块被炸熟了以后我们就可以把它们从锅里面取出来放到旁边备用。
第三步，我们要在这个锅里面放入油之后加热，然后再放入八角、姜末、干辣椒、葱、姜、蒜，之后将它们爆炒到出现香味。
第四步，我们要把糖放到锅里面，翻炒锅里面的东西，然后等到放进去的糖开始起沫的时候，我们就可以开始把鸡肉放进去了，还是要继续翻炒，虽然鸡腿肉已经被剁开成多份小块，但是要让它又熟又有味还是需要翻炒很多下才可以做到的。
第五步，我们要把鸡肉炒到微微变成棕色为止，然后我们可以往锅里面加入适量的盐、料酒、老抽和味精，然后继续翻炒。
第六步，等到翻炒了2分钟之后，我们可以开始往锅里面加入毫升的水，还要加入炸好的土豆。把汤煮到沸腾之后我们要将火调成中火炖上30分钟。
第七步，我们要继续煮等到汤汁变成浓稠的时候，会发现汤水的颜色在变深，之后我们要把切好的青椒和葱段丢进锅里面，然后盖上盖子继续煮上3分钟。等我们把上面的步骤都做完的时候我们就可以等着享受美味的大盘鸡了。怎么样，这个菜是不是特别的简单？后续我还会继续给大家分享更多的美食消息，欢迎大家来留言。