大家好，我是俊俊家常菜，今天呢，我们为大家分享一道地地道道正宗的新疆大盘鸡的做法。
大盘鸡食材1、首先呢，我们需要准备食材，一只土鸡、土豆克、胡萝卜克、青尖椒克、食用油50克、料酒50克、豆瓣酱两勺、糖一勺、葱20克、姜10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒10克、八角5克、香叶两颗、桂皮3克。
土鸡剁块2、我们首先把土鸡剁块儿，不用太大不用太小适中就好，剁完块装碗备用。然后土豆切滚刀块儿、胡萝卜切滚刀块儿、青尖椒切滚刀块儿、葱切段儿、姜切片儿。
翻炒上色3、三锅中倒水，下鸡块焯水，焯至鸡块变色出沫即可，捞出备用。另起外起锅烧油，下花椒煸炒出香味后捞出花椒，然后用煸炒花椒的底油，下白糖不停搅拌炒至变色倒入焯好水的鸡块，翻炒均匀上色，再下八角、干辣椒、下香叶、桂皮、下葱段、姜片、蒜瓣、翻炒入味。
加水没过鸡块4、倒入清水沫没过鸡块，再放入豆瓣酱，倒入酱油，倒入料酒，盖上锅盖大火烧开后倒入切好的土豆块、胡萝卜块、调小火炖10分钟，最后加入青椒关火出锅，美味的新疆大盘鸡就做好了，你们学会了吗？
完成长时间吃鸡肉可以温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨功效，鸡肉对营养不良，冬天怕冷，乏力疲惫，月经不调加上贫血有很好的食疗作用，鸡肉还可以降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用，提高免疫力，强身健体之功效！
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用
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