TUhjnbcbe - 2024/9/16 21:59:00
单位同事老胡做了一笔广告业务，财务给他有提成，于是他美滋滋的带着我们要去一家“有特点”的饭馆去撮一顿。这家餐馆如果没有熟人引路是绝对不会被发现的，人家餐馆是开在越热闹人流越多的地方，而且唯恐天下人不识君，一定会把门头装点得金碧辉煌，霓虹灯五彩斑斓。但这家我们将要去的餐馆却在一个企业家属院里，在街道口没有任何的引领提示，这你咋找啊。这餐馆老板是个有意思的人。实际上，餐馆租赁的环境是这家企业以前的职工食堂，面积并不大，除了后堂，只有一个大厅，摆放了6张桌子，人已坐满，在餐厅的对面住宅楼，老板又租了一套民宅做包厢。其实老胡也是听朋友介绍带着我们深一脚浅一脚的摸过来的，脑子里自然地浮现出那首诗：“吃货不怕远征难，万水千山只等闲....”见了老板问：“你这怎么不在门口打个醒目的招牌呢？这让人找的费劲的。”老板笑了：“你们是第一次来吧？那你们是怎么找到的？我这里如果菜品攒劲哪需要什么招牌广告，食客们的嘴就是指路的航标灯。”他的确有点与众不同。我们要来菜单准备点菜，老板说：“你们一共几个人？报个数，我给你们点好就行。”这家“有特色”的店确实好像有点不一样。第一道上来的菜是个砂锅，老板亲自端来，砂锅摆在桌上后，他取下锅盖上蒙着的两块白毛巾，锅盖掀开，一股蒸汽弥漫在房间里，这就是“冰糖焗南瓜”。南瓜切成牙整齐的码放在砂锅里，瓜身上晶莹剔透，像挂着一层冰挂，小心的夹出来，待它稍微凉下来放进嘴里，哎呀，一股以前从没有过的体验回旋在舌尖。南瓜本身的甜香依然显著外，还有一股沁人心脾的香甜，真的好吃。一群大老爷们不吭声，都在认真的品尝，很快，砂锅里的南瓜全没了。已有人按耐不住：“老板，把这道菜再来一份。”我好奇的问老板：“这南瓜咋做的？”本是随口，却不料老板介绍的很详细：“这菜选用的食材就是金瓜，洗净剖开去籽，然后切成牙状，在砂锅底上点食用油防止粘锅，将南瓜铺开，然后放几块冰糖，放一勺蜂蜜，加清水漫过南瓜，盖上锅盖，锅盖四周用毛巾密封，只留锅盖上的气孔出气就可，20分钟后水收干就好了，很简单，其实这道菜是女孩子最爱的菜，有美容疗效，可每次看都是男人吃的更嗨，我就想笑。”说着，他已经笑出声了。我说：“你介绍的这么仔细，可是把你的核心商业机密泄露了。”老板依旧是不紧不慢的说：“客人学会做了挺好，就等于我在传播中华饮食文化了。其实吧，大多数人请朋友在外面吃饭其实图的是氛围和气场，你在家会做醋溜土豆丝，到了酒店不还是照样点这道菜，所以不怕，我的客人只要问起我这里哪道菜品怎么做，我都会讲。”这倒是和他不给餐厅做招牌的思路是吻合的。其实他家的其他菜都很可口，像大盘鸡、蒜香白菜等都让人有印象，但给人印象深刻的还是老板这个人，蛮特别，很真诚，很热情。美食其实让人流连除了菜品本身所具备的特质以外，其他的比如餐厅的独特环境，老板或者服务员的独特气质等也是其中的构成部分，有时候甚至需要三者完全结合才能让人对一道菜品产生强烈的喜欢，比较有意思。作者：赵砾