中国质量新闻网讯4月11日，厦门市海沧区市场监管局收到投诉，一名群众在大唐潮牛自助火锅店（海沧体育中心店）用餐后，出现腹泻、发烧等情况，经就医后认为是因食物问题引起。
收到投诉后，海沧区市场监管局迅速组织执法力量对这家位于海沧区兴港六里号的自助火锅店进行突击检查。重点检查门店环境卫生，从业人员健康管理，进货台账记录，食品存储加工环节等情况。
现场情况如何？厨房内卫生脏乱差，操作台存在大量油污；冰柜里的食材生熟混放，食材均未加盖，结霜严重；鱼豆腐、甜不辣食材上；可见明显的霉斑和蚊虫尸体；一旁的垃圾桶也没有加盖；货架上有数包超过保质期的油炸粉、大盘鸡调味料、麻婆豆腐调味料等问题。
针对上述情况，执法人员依法对该店实施查封强制措施，并对该店进行立案调查。
餐饮经营者必须严格按照《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规要求，严格落实食品安全主体责任，定期开展自查自纠，加强从业人员食品安全卫生培训，主动防范和消除风险隐患，做到诚信守法经营，对消费者食品安全和生命健康负责。
集美区市场监管局聚焦小型餐馆、小吃店、饮品店等规模小、点餐量大的“网红餐饮店”，紧盯油条、面条、炸鸡、奶茶等百姓喜爱、风险又较高的重点品种，委托第三方检测机构随机抽取饮料、小麦粉制品、焙烤食品、熟肉制品等餐饮食品及粮食加工品95批次，复用餐饮具3批次，检测项目包含亚硝酸盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、胭脂红等方面，检测结果全部合格。
在组织开展专项监督抽检的同时，执法人员还结合“每月一周查网红”行动，对百姓密切