农历八月十五是我们国家的传统节日，中秋节，按照传统来说，这一天在外的游子要返乡归家，和家人吃上一顿全家团圆的吉祥饭。
传统的中秋节，要吃月饼，赏月，以求团圆之意，但是在外的游子回家，最想念的一定是家里的可口饭菜，而中秋节的饭菜，不单单要好吃，寓意也十分吉祥，一般都带有人们幸福生活的憧憬和对亲朋好友的祝福。
中秋家宴，推荐这5道硬菜，全家一起吃，平安又吉祥。
一、红烧肉---红红火火每到阖家团圆的时候，我们总是喜欢吃一些大鱼大肉，中秋节也不例外。今天推荐的这道红烧肉做法家常，味道香厚，做出来之后颜色红亮，象征着日子越来越红火。
食材：五花肉一斤，鹌鹑蛋适量，葱姜蒜适量，香料少许（八角桂皮香叶即可），白糖两勺，冰糖五颗，老抽料酒适量。
1、所有的食材流动水洗干净，配料切好备用，然后起锅烧少量油，爆香葱姜蒜，香料此时也下进去翻炒一下，然后盛出，加入五花肉煸炒，五花肉会炒出来很多油，出油之后加入冰糖上色，少许料酒去腥；
2、在锅里加入一大碗热水，把刚才炒好的葱姜蒜以及香料放进去，然后盖上盖子焖煮30分钟，时间到了加入一些老抽上色，倒入鹌鹑蛋再煮十分钟，然后猪肉完全上色后放一勺白糖提鲜，此时可以放一点食盐，调味后大火收汁即可。
二、大盘鸡---大吉大利正所谓“无鸡不成席”，哪怕是简单的中秋家宴，也是需要鸡来“镇场子”，今天推荐的是简单好做的家常美味，大盘鸡，有阖家大团圆，大吉大利之意。
食材：整鸡一只，土豆两个，青椒两个，胡萝卜一根，洋葱一头，豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜适量。
1、整鸡拆开，然后冷水下锅焯水，再用温水洗干净，然后配菜切成滚刀块，葱姜蒜切好备用。起锅烧油，放几个冰糖化开，然后倒入鸡肉炒制，上色后加入香料和葱姜蒜，炒两分钟即可；
2、在锅内加入两勺豆瓣酱，适量老抽和生抽，然后放一勺蚝油提鲜，再次翻炒一分钟，加入一罐啤酒，再倒入一碗热水，这时候可以放土豆了，加盖炖煮二十分钟，放入洋葱青椒胡萝卜，炒熟即可。
三、五福大拌菜---五福临门家宴的桌子上全是大拌菜，难免会觉得有些腻口，这时候，清爽利口的凉菜就该登场了~今天选的凉菜很是吉利，五福大拌菜，五福临门之意，食材简单，做法易学，中秋家宴全靠这道菜解解腻！
食材：鸡蛋，木耳，胡萝卜，豆腐皮，小黄瓜，粉丝，菠菜，紫甘蓝，菠菜。
1、木耳泡发，焯水之后过一遍凉水，切成丝备用，鸡蛋打散摊饼，切成鸡蛋丝，然后其他的蔬菜都要切成丝，黄瓜和胡萝卜不焯水，其余全部焯水备用。
2、食材在餐具里面摆放整齐，然后浇上料汁，料汁的配料很简单，一勺蒜泥半勺盐，一勺油辣子，两勺醋，一勺白芝麻，再加上一勺香油，搅拌均匀即可，里面可以加一点水，稀释一下，然后淋到大拌菜上面即可。
四、鱼香豆腐---发家致富“豆腐”的谐音是“都富”，所以在很多传统的老节日的时候，桌子上一般都会有一道“豆腐”菜的身影，可能是“麻婆豆腐”，也可能是“小葱豆腐”，而我们今天推荐的是鱼香豆腐，寓意发家致富，大家一起富！
食材：嫩豆腐克，木耳适量，青椒一根，胡萝卜半根，生抽3勺，老抽一勺，香醋2勺，白糖半勺，玉米淀粉1勺。
1、豆腐切成小方块，开水焯烫2分钟，香葱切成小圈，木耳泡发，然后焯水切丝，青椒和胡萝卜也切成丝备用，然后把配料里的调味品放在小碗里，加少量清水调拌成鱼香汁；
2、起锅烧油，然后爆香葱姜蒜，先放入木耳和胡萝卜，翻炒几下即可加入青椒，然后大火炒20秒，倒入豆腐，鱼香汁，轻轻炒制不要把豆腐翻碎，所有食材都裹上酱汁即可关火，出锅装盘。
五、清蒸鱼---吉庆有余过节的时候吃鱼是中国的一个老传统了，因为“鱼”和“余”谐音，象征着年年有余的意思，一般来说鱼这道菜也是最后的“压轴菜”，吃不完余下一部分刚刚好，寓意“吉庆有余”
食材：新鲜鲈鱼一条，料酒，生姜，香葱，蒸鱼豉油适量。
1、新鲜的鲈鱼一定要“两面三刀”，也就是把鲈鱼的正反两面都划三刀，然后插入姜片，倒入料酒腌制十五分钟，腌制好了上锅蒸八分钟；
2、蒸好的鲈鱼要倒掉里面多余的汤水，然后在鱼身上淋上一些蒸鱼豉油，摆上葱丝，还可以摆上青红椒丝，然后淋上滚烫的热油即可。
以上就是中秋家宴上必吃的5个“吉祥菜”，大家收藏一下，不管多忙，中秋也要做给家人们吃，祈求四季平安，吉祥和顺！