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TUhjnbcbe - 2024/9/9 23:44:00
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一、酱香大骨头食材准备:猪棒骨,葱,姜,蒜,花椒大料,干辣椒,桂皮,白芷,香菜,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,冰糖,食用油,食盐猪棒骨冷水下锅,放一小把花椒,水开待煮出血水关火,滤掉花椒,捞出大骨头备用;葱姜蒜切片,锅里放油,烧开,加入葱姜蒜、花椒大料、干辣椒2个、桂皮、白芷翻炒,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,一勺豆瓣酱,四五粒冰糖翻炒至融化,加两碗水盖锅;水开后把大骨头加进去,小火炖60分钟,加入适量食盐,在继续小火炖半个小时即可出锅,撒点香菜就可以吃了。二、老干妈回锅肉食材准备:五花肉克,老干妈,葱花,姜,蒜,蒜苗7颗,料酒,海鲜酱油,白糖,食盐姜、蒜切片,蒜苗挑拣洗净后斜切成段;锅里放水,水开后把整个五花肉放进去,加入1勺料酒,两片姜片,煮15分钟后捞出放到凉水里浸泡5分钟;泡好的五花肉切成薄片;锅里放油烧开后放入葱花、姜蒜片翻炒一下,加入2勺老干妈酱翻炒至融化,加入切好的五花肉片,继续大火翻炒2分钟;加入1勺料酒,1勺海鲜酱油,1勺白糖,继续翻炒,加入切好的蒜苗,适量食盐,大火翻炒3分钟收汁,即可出锅。三、滋补大盘鸡食材准备:大鸡腿克,胡萝卜1个,土豆1个,青辣椒1个,洋葱1个,葱,姜,蒜,白芷,桂皮,干辣椒,花椒大料,料酒,老抽,生抽,蚝油,盐,冰糖大鸡腿剁成块,锅里放水,几块放进去,水开焯一下煮出血水,去掉水沫,捞出鸡块备用;土豆洗净去皮、切成块,水淘干净。胡萝卜洗净切块。青辣椒切块,洋葱切丁。葱切两三段葱白,切点葱花,姜切片,蒜切点片,留两三个整个的锅里烧油预热,加入葱花、姜蒜片、花椒大料、白芷、桂皮、干辣椒翻炒一下,加入准备好的鸡腿块翻炒翻炒着,加入1勺料酒,1勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油翻炒2分钟,加入热水没过鸡块,加入适量盐,五六粒冰糖,盖锅中火炖10分钟;10分钟后加入土豆块、胡萝卜块,盖锅继续中火炖10分钟;10分钟后放入青辣椒快,洋葱丁,转大火炖3分钟收汁即可关火出锅。四、糖醋排骨食材准备:排骨两根,葱,姜,蒜,白芷,桂皮,花椒大料,料酒,老抽,生抽,白糖,醋,熟芝麻,葱切三段葱白,切点葱花,姜切片;排骨洗净切成小块,锅里放水,撒一小把花椒,1勺料酒,加入葱白、姜片、蒜,加入排骨,水开煮半个小时,去掉水沫、花椒、葱姜蒜,捞出排骨沥干水分备用;排骨里加入1勺料酒,1勺老抽,2勺生抽腌制20分钟;锅里放油烧开后,加入排骨,炸至两面金黄,加入白糖2勺,老抽1勺,热水一碗,小火炖10分钟后加入1勺醋,大火收汁;撒一层熟芝麻,加点葱花就可以了。觉得有帮助的话就
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