大家好，我是蓝白。
你们爱吃鸡排吗？
刚毕业的时候我还挺爱吃的，焦酥金黄，一口下去汁水爆出来，属于饭前打个底，饭后顺个嘴的小零食。
以至于那时候女朋友跟我说，她想以后自己开个大脸鸡排。
我说瞧你那志向，真没出息，上这么多年学，就为了开个鸡排店？对得起父母老师的栽培吗？
我就不一样了，抽着一根皱巴巴的红塔山，看着远方缓缓的说：我的梦想，是开个烟酒店，可以夏天吹着空调天天对着电脑打游戏那种。
后来，这俩梦想，一个都没实现。
现在看，幸亏没实现。
最近大家刷到热搜了没：#年轻人正在抛弃鸡排。
十几年前，我也是年轻人，现在和鸡排一样，也被年龄给抛弃了。
挨着蜜雪冰城开店的好兄弟正新鸡排，如今，门店数量降到了多家。
在两年前，正新鸡排门店数冲上了家，是肯德基的3倍，麦当劳的7倍。
3年，消失1万多家，曾经谁还不是单纯的像小白兔一样，哪知道社会险恶，差点成为鸡排倒闭大军的一员。
正新鸡排的回应里，说了一堆有的没的，拆迁导致闭店啥的，最后无奈加了一句总结：
“这两年，餐饮不好干”。
俗话说，跟谁有仇，就劝他做餐饮。
如果恨的牙痒痒，就劝他开网红店，加盟全包的那种。
，这个放开之后的第一年，当电影院、酒店、文旅都在没皮没脸涨价的时候（当然，过了10月份也都顶不住了），被寄予厚望乘风复苏的餐饮业，却困在“价格战”的泥沼里，无法脱身。
企查查数据，1-10月份，全国餐饮累计新增注册量是.1万家，比去年同期多了37.4万家。
你别说，你还真别说，没等来报复性消费，等来的是报复性创业。
开厂咱也不懂，互联网咱也不会，生意做遍，不如卖饭，这个上手最简单，攥着一家人凑出来的积蓄，打个加盟电话，选址、装修、材料、设备、培训一条龙。
你创业，我也创业。都创业，相当于都没有创业。
当失业的半失业的、老手新手都去开饭店，所有人都低估了年的惨烈程度。
1-10月份，全国餐饮店累计吊销量，已经达到了.6万家。
看过一篇文章，专业餐饮二手设备回收商说，10月份找他咨询回收业务的倒闭餐厅，比8月、9月的总和还要多，大约是8月9月两个月加起来、再乘以1.5的数目。
10月份一天的咨询量，有40～50家，是9月份的4倍之多。
进入11月，奶茶店的清算又来了，封口机、冰沙机、果糖机、冷藏柜，九成新的设备，二三折的甩卖。
让我印象最深刻的，是今年夏天，我们这的小吃街、美食城、啤酒广场，是越开越多。
要么是清一色的小档口，卖着满大街都是的炸鱿鱼、铁板烧、章鱼小丸子、炸蘑菇、烤串、臭豆腐。
或者是露天围坐的大排档，凉菜，大盘鸡，碳锅鱼，羊肉串加生啤，干锅加涮菜。
商场旁边开，小区旁边开，广场旁边开。
可逛街的大学生就那么多，爱猜枚玩牌打圈的老酒鬼们，就那么多。
上游的产能不缺，下游的消费缺，“价格战”就来的迅速又猛烈。
如果给今年餐饮惨烈的淘汰加上一个标注的关键词，那应该是：
团购。
现在出去吃饭，都养成习惯了，不管去哪，都先问一句：这店有团购没？几人餐？评价怎么样？
打开抖音，各路探店主播，都表情夸张激动的喊着：“家人们，某某老店也开始上团购了，79块钱一大桌你敢信吗？”。
老板呢，就会在旁边皮笑肉不笑，尴尬又不失热情的出镜说：是真的，是真的。
不幸的是，确实是真的。
前几天想吃烤肉，本来想去小区门口那家烤肉店，但转念一想，俩人没吃多少，一算账就两三百，再带瓶酒买两包烟，一顿奔着四百多去了。
要是五六个爷们过去风卷残云，没个小一千，都不敢出门喊吃饭了。
抖音上一搜，还是我太天真，比他家装修更好，规模更大的店，三人餐69，羊肉五花肉牛肉都有，配上青菜香肠培根豆腐，最后还没吃完。
老板核销