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TUhjnbcbe - 2024/8/25 18:03:00
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今天要做的是皮带面。和面方法参照前面写的臊子面那篇。油锅加白糖炒糖色。糖溶解后加入鸡肉翻炒。鸡肉上色后加姜、蒜、花椒、八角、料酒和生抽。独门秘籍—豆瓣酱!调料放好后,翻炒片刻,当锅里听不到滋啦滋啦的水声,加入一碗水,调小火盖锅盖。煮鸡肉的时候,准备配菜,加入一些菌类可以提鲜,今天准备的是猴头菇。准备土豆、山药和青红椒。鸡肉八分熟时加入配菜。尝一下咸淡,豆瓣酱放的少要加盐,汤要稍咸,因为要拌面。出锅时加葱段和一勺陈醋,装盘。色香味俱全!先吃肉,肉吃的差不多时拉面。面要做成宽面,就是皮带面。煮面出锅,和肉汤拌在一起即可。也可以用面汤煮一把青菜,好看又美味!你学会了吗?
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