TUhjnbcbe - 2024/8/25 11:09:00
大盘鸡搭配拉条子，有饭有菜，有汁有肉，好吃停不下来，撑到肚歪～好吃到汁都不剩的大盘鸡的用料鸡全腿3个土豆2个青辣椒1个红辣椒1个姜适量葱一段蒜适量八角2个花椒一勺香叶3片冰糖10克生抽2勺郫县辣酱2勺盐适量香菜1根料酒2勺好吃到汁都不剩的大盘鸡的做法步骤1鸡腿洗净切块，冷水入锅放入料酒焯出血水。步骤2撇去浮沫，捞出鸡块，鸡汤盛出备用。步骤3土豆切块，青红辣椒切块备用。步骤4准备花椒，八角，冰糖，郫县辣酱，姜切片，蒜拍碎，葱切花步骤5锅里热油放入花椒八角香叶姜片炸香，再放入蒜和葱花炒香步骤6放入郫县辣酱，炒出红油，放入鸡块，生抽，料酒冰糖翻炒，使鸡块上色步骤7倒入鸡汤，没过鸡块步骤8放入盐调味，大火烧开后改中火炖二十分钟步骤9二十分钟后放入土豆，炖十分钟步骤10汤汁收到鸡块以下，土豆已经炖烂步骤11放入青红辣椒翻炒均匀，盖盖继续收汁后出锅步骤12撒上香菜，美味的大盘鸡就做好了步骤13用家里剩余的饺子皮做成了拉条子步骤14放在汤汁里泡一下，非常美味步骤15快来试试吧～好吃到汁都不剩的大盘鸡的烹饪技巧青红辣椒最好选择尖辣椒，疫情期间去了两个超市买不到红辣椒，只好用红色彩椒代替，青尖辣椒炒出来的味道很鲜美。土豆别切的太小，炖的时候容易碎掉，切鸡块那么大就可以了。总的来说操作起来比较简单，新手也可以试试！作者：memoriesjia