TUhjnbcbe - 2024/8/23 0:33:00
如今，天南海北的人在到处游走着游走着...东边的人往西边走，西边的人往东边走哪里是“我”的家？只有依靠着味蕾寻找半刻的温暖。学校这家兰州牛肉拉面的老板是从青海来的，菜单以牛肉、羊肉、鸡肉为主。大口吃肉，大盘吃鸡，似乎是西北人在我脑子里的“刻板印象”，想象着他们一个手一只鸡的画面，“有内味儿了”！所以小编选择了一个大盘鸡拌面先说这个面，一看就很有劲道，Q弹Q弹的，嚼起来很有弹性。仔细一看，原来他们的面都是自己手工做的，店里面有一个只专注于做面的师傅。从和面，揉面，擀面，甩面等一系列流程都是师傅自己亲手在操作，丝毫没有借助机器。不要以为做面很简单，揉面，擀面也是需要一点手法和力道在的，掌握不好手法和力道，面条做出来软绵绵的没有嚼劲，并且面条是不经煮的，很容易就会断开。浇在拉面上的大盘鸡是混合了鸡肉，土豆，洋葱，青椒一起翻炒而成。鸡肉不腥，但又保留了鸡肉的味道。最后再淋在煮好的拉面上，配上一碗用牛肉和牛骨熬制的高汤。将面和肉搅拌均匀，尝一口，面劲道有嚼劲。瞬间就感觉自己身处在大西北，身边天气干燥，牛肉羊肉的味道扑面而来，大口吃肉大口喝酒的感觉十分强烈。学校里有很多从西北方来的同学，兰州牛肉拉面的一碗面;一顿饭;一种语言上，口音上的相同，都让同是大西北的人感到亲切，不再感觉自己是“异乡人”。很多西北方的人因为吃不惯重庆的饭菜，尝尝会去光顾老乡——兰州牛肉拉面。久而久之他们在那里勤工俭学，不仅解决了自己的吃饭问题，还和老板的关系越来越好。渐渐的兰州牛肉拉面成了他们在重庆的另外一个家，同学和老板之间的联系越来越密切，从最初的陌生人，到远在异乡的一种相互慰藉，一种依靠。编辑：郝佳灵