TUhjnbcbe - 2024/8/22 0:17:00
铛铛铛！昨天的浙大美食笔记大家都做好了吗？杭州高校美食地图第一弹！胖子烧饼、奶酸菜鱼、浙大大鸡腿、天妇罗臭豆腐，不说了我口水已经流了一地……第二弹继续！今天带我们探店的是B哥作为在下沙呆了四年的05级老学长我们的第四站当然就选在了下沙大学城第四站下沙大学城中国计量大学、浙江理工大学、杭州电子科技大学、浙江工商大学、杭州师范大学、浙江财经大学、浙江传媒学院、浙江水利水电学院等15所高校齐聚于此，吃饭这件事必然是绕不过去的重头戏。出发前，我先把05-15级相熟的同学和学弟学妹问了一遍，投票最多的共有5家店，可以说每一家都有我们这些“老下沙学子"们念念不忘的回忆。新安江奶酸菜鱼人气单品：奶酸菜鱼奶番茄鱼人均消费：41元跟朋友说起去下沙探店，有超过一半的人都会推荐这家新安江奶酸菜鱼，因为“那口鱼可是承载了我们无数的青葱岁月啊，一口下去，全是青春。"到了店里，我一口气点了两道店内的人气菜品，奶酸菜鱼和奶番茄鱼。菜汤是奶白色的，上面飘着一层黑胡椒粉，还有一层香油混合菜油熬出来的特殊油脂，闻上去胡椒味很足。奶酸菜鱼老板娘“奶酸菜鱼为什么没奶味？"老板娘一阵笑，“十年前是有奶的，后来我们也觉得牛奶跟鱼的味道不是很搭，所以又寻找新的食材，改良了技术，现在里面已经没有奶了，但口感吃上去和有奶的差不多，而且颜色也白亮好看。"我赶紧下筷子，鱼片被片的很仔细，每片都被煮到微微卷曲的状态，滑是真的滑，筷子功不行的手残党们，估计得用勺子盛才行。奶番茄鱼两款鱼味道不同，但都可以选择辣度。奶酸菜鱼吃起来很爽口、滑嫩，一口下去舌头微微发烫，辣味和胡椒味弥漫口腔，鱼片“呲溜"一下就滑进肚子里了。奶番茄鱼，里面则加了大量番茄块和鲜番茄汁，所以口感会比较丰富。奶酸菜鱼一大份45元。原料方面，老板娘还是挺有坚持的，店里用的黑鱼都是本地黑鱼，“以前用广东黑鱼，后来用本地黑鱼，发现可以切的很薄，而且鱼肉很嫩。"处理好的鱼片现在是夏天，黑鱼的土腥味会稍微重一点，但奶酸菜鱼中却尝不出。原来他们只选择一斤半到两斤重的黑鱼，鱼片片好后要反复清洗多次，然后才加入自家的配料和汤水桨鱼片，以保证鱼片的嫩滑。十年前，这家店曾在小和山开过一学期，名气迅速打开，食客源源不断。后来因为店铺被拆掉的关系，老板一家人来到下沙，继续跟大学生们打交道。回想起这么多年开店经历，老板娘说，“看着一波一波学生入学又毕业，时间过的真是快啊。但好多毕业了的同学，有机会还是会回来吃吃奶酸菜鱼。"