天渐渐热了，又到了喜欢吃凉菜的季节，做了一个爽口的虾仁豆腐丝拌黄瓜。
By白肥红瘦
用料
黄瓜1根虾仁10颗豆腐丝00g葱1段姜1块香菜1根干辣椒1个盐适量生抽1勺醋勺糖10g植物油10g
做法步骤
1、鲜虾剥虾仁，因为食材种类比较多，每一种不用太多。
、豆腐丝用水煮一下。
3、虾仁焯水，黄瓜切丝，葱切丝，姜切成末。
4、调酱汁，勺生抽，勺醋，稍多一点绵白糖，一点盐，放入姜末，再来ml左右的凉开水，搅匀。
5、碗底放上豆腐丝和黄瓜，倒入酱汁。
6、上面铺上葱丝，虾仁，放上干辣椒。
7、油烧开，淋在上面，再放上香菜段就做好了。
小贴士
1之前尝试过，除虾仁外再放入全贝、鱿鱼圈、小鲍鱼，味道也很不错。酱汁中可以多放一点生抽，少一点盐，与虾的鲜味更搭。3油的温度稍微高一点，微微冒烟再用，多淋一点热油效果更好，只是家里人都希望少吃点油，所以我淋得不太多。4最后可以再稍微放一点芝麻油，味道会更好。
黄瓜的营养功效
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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