中国西北部的人们有着不同的风景,他们非常热情好客,用美味的食物招待客人。当地的特色美食也很好吃,当地人也十分的淳朴,他们做的美味食物真的很好吃。今天小编要为大家介绍的是一道美味的菜肴,非常简单可口,而且吃了还想吃。你们知道这是什么食物吗?这道菜就是新疆大盘鸡了,用鸡肉和土豆、青椒和洋葱做成的大菜,味道辛辣可口。既有土豆的软糯、又有鸡肉的细嫩、新鲜洋葱也非常的下饭米饭。下面就和小编一起来了解大盘鸡的制作方法吧!
准备的食材:鸡肉,土豆,洋葱,辣椒,小葱,10克盐,一勺糖,一些辣椒,4瓣大蒜,一点茴香,生姜,50克黄豆酱,50克番茄酱,11罐啤酒,5克辣椒油,食用油。
烹饪步骤:
第一步:首先切好鸡块,将料酒放入清水中,加盐浸泡,去除腥味,清洗干净,放一边备用。
第二步:把土豆切成滚刀,用水冲洗干净,放在煎锅里煎干,把它们轻轻煎至金黄酥脆,然后取出备用。
第三步:将洋葱切成两半,然后切成四片,把青椒切成滚刀,切好后放一边备用的。
第四步:在火锅里加入少许油,把鸡块炒至略干。加入洋葱、姜片、蒜瓣、辣椒、茴香炒香。炸土豆,加入豆瓣酱、番茄酱、白糖,翻炒,干锅倒入料酒,翻炒均匀。加入一罐啤酒,煮沸后用中火慢炖。
第五步:炖煮10分钟左右,把筷子插土豆一下,以判断它们是否成熟。加入洋葱和青椒,在大火下煸炒。
第六步:加适量盐,根据口味加入少许自制油和辣椒,炒匀,大火略收汁。然后把香喷喷的大盘鸡出锅装盘,最好配一碗米饭吃,超级下饭。
烹饪小技巧:1,这道菜其实制作很简单,食材要选择新鲜的食物,这样吃起来会很好哦,喜欢辛辣的食物可以多加些胡椒粉,不喜欢少量添加,也可以添加自己喜欢的蔬菜,根据自己的喜好来设置;2.,大盘鸡是一种著名的菜肴,起源于20世纪80年代后期,配料是鸡肉和土豆,用面条煮。色彩鲜艳、香滑可口的鸡肉和软糯的土豆一起炒,味道辛辣香浓,超级好吃,是餐桌上最好的食物;3,鸡肉是滑嫩可口的,适合各种烹调方法,而且营养丰富,滋养身体。鸡肉里面的蛋白质含量比较高,而且消化率高,易被人体吸收和利用,具有强身健体的作用。