（央视财经《生财有道》）沙湾县位于天山脚下，是纪录片《舌尖上的中国》提到的出产大盘鸡的地方。而博尔通古乡位于沙湾县南部，这里风景优美，气候宜人，特别是它的天然草场“鹿角湾”更是景致迷人。
鹿角湾是天山马鹿生息繁衍的地方，马鹿每年要蜕落一次角壳，因此在山涧、河边遗留下大量蜕落的鹿角壳，鹿角俯拾皆是，故名“鹿角湾”。每年“鹿角湾”因为举办各种具有民族特色的活动而吸引大量游客的到来。
博尔通古乡主要由哈、回、汉、东乡、塔塔尔、维等七个民族组成，其中哈萨克族为多人，占总人口的74.7%。在当天的少数民族运动会上，姑娘追、叼羊、摔跤、赛马等节目吸引了游客们的眼球。
王建华，今年55岁。每每说起大盘鸡，她都会滔滔不绝如数家珍！作为一种已经被人们普遍接受并喜欢的菜肴，大盘鸡起源于90年代初期，当年那些开发大西北，扎根在新疆生活的人们，在长期的饮食习惯中，结合当地哈萨克族、维吾尔族、蒙古族喜欢吃肉的特点，融入自己故乡的饮食习惯和口味，最终诞生了用一整只鸡和相关的蔬菜烹饪的美味佳肴！由于这道菜用大盘盛，吃起来十分可口，吃到最后，再配几根宽带面，很快，“大盘鸡”的叫法就在新疆各地流传开了。
王建华制作大盘鸡的手艺来源自己的母亲，凭着自己的聪慧和专注，她把大盘鸡做得美味可口，并为此她开了家农家乐。
从此，王建华的农家乐因她的大盘鸡而闻名，但即便顾客如云，她还是时常会记录食客们的建议和要求，随时对大盘鸡的口味进行改良。目前王建华的鸡血面大盘鸡，现已成为沙湾一绝，往来天山南北的食客常慕名而来。现在，食客们若想饭点来吃一道鸡血面大盘鸡，往往需要提前预定。与此同时，王建华还将各种口味的大盘鸡做成真空包装，方便了全国各地想品尝正宗大盘鸡的食客们，而且做法非常简单，加热即可食用。
沙湾的大盘鸡之所以闻名全国，这不仅仅在于它的烹饪手法，对于食材的选择也非常重要。在沙湾，有这么一位主营大盘鸡的餐馆老板，他叫徐合新。为了保证鸡的品质，他自己开办了一家养鸡场，专门养殖新疆当地的一种本土鸡——芦花鸡。有意思的是，农家乐老板王建华买的鸡都是从徐合新养殖场订购的。
徐合新从小长在新疆，今年39岁，由于沙湾大盘鸡在当地还未形成一个从养殖到加工、销售这一完整产业链，徐合新抓住这一契机，索性前期投入万元，进军沙湾大盘鸡这个行业，徐合新向我们介绍说；以前的农民养殖合作社既要养还要销售，现在采用社企联盟之后，养殖合作社专业养鸡，大盘鸡美食研究所，专门负责制定养殖规范，电子商务专门负责销售，食品科技专业负责加工、冷链运输。这种合作模式就是把大家解脱出来，利于产业链的发展。由于沙湾独特的地理、气候条件，造就沙湾芦花鸡鸡种耐病性强，肉质鲜美等优点，为大盘鸡这道美食增添了它的独特性。
目前，徐合新除了养鸡，他还种植土豆、辣椒等农作物，他这么做的初衷还是为了保证大盘鸡所用食材的品质。所以，徐合新饭店里制作的大盘鸡因为用材讲究，受到许多食客的青睐。大盘鸡这道菜吸收了西北多省的饮食方法和饮食习惯，是一个多地区、多民族的饮食文化结晶。所以，大盘鸡不仅繁荣了餐饮业，带动了新疆区域经济的发展，更是全民族团结结出的一朵美食之花。
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