TUhjnbcbe - 2024/6/6 17:48:00
作为一个娱乐美食家，小编的爱好便是四处游玩，然后去寻找美味的美食，总结美食，然后给大家分享一下小编的美食经验，还要分享小编对美食的看法和做法。小编认为在秋末这个气温变化无常的时间段，大家最好吃一些滋补身体的美食，而其中最滋补身体的美食便是炖汤了，尤其是炖那些肉汤，对滋补身体的效果非常棒，小编前几天喝的鸽子汤便非常不错。首选鸽子汤，其次便是鸡汤。因为鸡肉随处可见，去菜市场买一只便可以了，价格也不是非常昂贵，滋补的效果也非常不错，所以鸡汤还是非常棒的。小编最近吃鸡汤却吃烦腻了，所以准备换一下口味，小编今天准备做一道大盘鸡，和酒店的大盘鸡有的一拼，尤其是配上了皮带面，非常的好吃，又能下饭，下边准备接下来的几天都吃大盘鸡。接下来给大家介绍一下小编这盘大盘鸡的做法吧！步骤：第一步、首先需要准备食材，一只三黄全鸡、马铃薯、葱苗、青椒、红椒、生姜、花椒、大蒜、干辣椒、八角、焦糖、酱油、肉桂棒、食用盐、沙拉油、黑胡椒，别看需要准备的食材，但做出来的美食非常好吃。先把准备好的全鸡洗干净，剁成一小块鸡肉，把鸡肉放到沸腾的开水里面去进行焯水，大概五分钟左右，等到鸡肉变色便能捞出来，接着沥干水分留作备用。接下来把其它的材料都洗干净，马铃薯剥掉表皮切成块，青椒和红椒切成块放到碗里，大蒜去掉表皮，拍碎两颗切成碎末，葱苗切成一小段，剩下的材料全部泡到水里面，之后沥干，留作备用。第二步、准备一口小锅拌入白砂糖，开小火把白砂糖炒成焦糖，加一点开水，把它们搅拌均匀，煮到焦糖冒泡为止，煮出来之后变成了焦糖水，把胶糖水倒出来，放到一旁做备用，焦糖水给鸡肉上色非常快。把沙拉油放到锅里面去，小火热油，接着把蒜粒、姜片、葱段放进去爆炒，直到炒到香味出现为止，把沥干水分后的八角、干辣椒、花椒放进去一起爆炒。把这些配料炒出香味之后加入焯水后的鸡肉，接着把焦糖水放进去给鸡肉上色，接着放酱油和热水，还有半根肉桂棒，带上盖子炖煮5到6分钟，火候调至中小火。第三步、六分钟左右打开锅盖，把剩下的所有材料全部放到锅里面去煮，喜欢吃嫩青椒和红椒的朋友，这两样可以晚一点放，这样煮的青椒红椒嫩一点。把锅里的食材搅拌均匀，马铃薯全部压到最底下去，因为马铃薯能够提升汤汁的浓郁程度，把汤汁变黏稠，可以加一点点水，接下来就慢慢的炖煮便行了，火候要中小火，炖煮时间在30分钟以内。大家也可以去准备一种宽面，就是皮带面，两种美食拌在一起吃非常爽，香辣可口，比麻辣香锅还要麻辣鲜香。以上就是小编给大家介绍的大盘鸡，大盘鸡拌着一碗皮带面吃非常好吃，喜欢的朋友不要错过这道美食。喜欢的吃货可以