京酱肉丝是一道非常受欢迎的传统京菜，其主要原料为瘦猪肉和甜面酱。制作过程中需要注意火候和刀工，下面就让我来详细介绍一下京酱肉丝的制作方法。
所需材料：
1.瘦猪肉（约克）
2.葱姜蒜适量
3.青红椒各1个
4.甜面酱（约50克）
5.盐、鸡精、生抽、料酒、白糖适量
制作步骤：
1.将瘦猪肉洗净后，切成细条状，然后加入料酒、盐、鸡精和生抽腌制10分钟左右。
2.葱姜蒜切末，青红椒切成细丝备用。
3.热锅冷油，将腌制好的猪肉条放入锅中，煸炒至变色。
4.加入葱姜蒜末和青红椒丝，继续翻炒。
5.加入甜面酱和白糖，翻炒至肉丝均匀沾上酱汁。
6.加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。
7.最后加入适量的鸡精和盐调味，出锅前撒上葱花即可。
温馨提示：
1.猪肉要切成细条状，这样炒出来的肉丝口感更好。
2.炒甜面酱的时候要不停地翻炒，防止糊底。
3.煮肉丝的时候要不断搅拌，防止粘锅。
4.煮肉丝的时候可以根据个人口味适量添加水，但不要加太多，否则会影响口感。
5.京酱肉丝可以搭配馍饼、米饭或面条食用，口感更佳。
以上就是京酱肉丝的制作方法，希望大家可以尝试一下，做出美味的京酱肉丝。
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