绝对是炎热夏季必备的爽口小凉菜，不仅酸辣过瘾，开胃解腻，而且清新爽脆，低脂美味，就算当一个小零食也可以轻松吃掉一大盘，还不会长胖哟！
By爱烹饪的FAN
用料
黄瓜3根小米辣3个蒜片10克姜片3片花椒3克生抽30克香醋30克白糖15克香油5克盐5克
做法步骤
1、准备好小米辣、蒜片、姜片和花椒
、锅内倒入少量食用油，油热后放入刚刚准备好的调料，炒出香味
3、将黄瓜切条，放入盐，腌制10分钟，然后倒入清水洗掉盐分
4、将榨出香味的料油连同小米辣、蒜片、姜片和花椒一起倒入碗中，然后放入生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀后放入黄瓜条，密封后放冰箱腌制小时以上即可
5、腌制好的酸辣黄瓜条酸辣入味，吃起来超级爽口！
小贴士
1.这道菜好吃的秘诀就在于料油和料汁的调配。喜欢辣味重一些的朋友，可以适量多放一些小米辣.密封后冷藏小时即可食用，如果希望味道更香浓则可冷藏一夜，口感更佳
黄瓜的营养功效
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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