入秋后，多吃这肉，比猪肉营养，比牛肉便宜，家人吃了身体倍棒
在炎热的夏天，健康饮食也是十分重要的，天气原因不易吃太过辛辣油腻的食物，所以怎么选菜，用哪种烹饪方式烹饪，怎么做出来好吃不腻也是今天要探讨的。夏季很容易上火，所以可以选菜凉拌，解暑又好吃，但只吃素菜又会太过清淡，所以这个时候就可以做一个肉菜和汤，一荤一素搭配着吃，如果人多可以多做几个小菜，然后以肉为主食，怎么选肉，哪种肉好呢，在触及这个问题的时候大家大多会选择猪肉，因为它的做法也是很多遍的，但吃久了也会腻，所以这个时候就可以考虑考虑吃鸡肉，鸡肉可以红烧清蒸，还可以开大伙搭配其他的菜闷炒，用来炖汤也是个不错的选择，鸡肉本身就很细腻，搭配什么菜都好吃爽口，鸡肉还含维生素A,吃了还可以强身健体，今天就为大家带来大盘鸡的做法。
会有人觉得鸡肉老，可能做法上有点错误，做鸡肉的时候不能向其他肉食一样加过多淀粉，加多了就会变得稀，容易影响口感，要让鸡肉本身的鲜味体现出来，就不能单独炒，这样会觉得单调，青菜白菜不能混着炒，这样吃会觉得淡淡的，最好的做法是和着土豆，青椒一起炒，这样会更鲜，更美味，营养价值还很高，而接下来给大家说说这道菜的具体步骤。
食材：土豆，青椒，姜，葱，蒜，油，豆瓣酱，盐，料酒，老抽，味精。
做法：①鸡腿肉剁块，青椒切成条状，蒜葱用来剁碎，姜切成丝状。
②锅中放油烧热，放入姜蒜，大火爆炒，炒香。
③放入土豆，先炒几分钟，待筷子戳出小孔即可。
④放入鸡肉，开大火和土豆一起翻炒，再放入豆瓣酱，老抽，味精，盐，料酒，翻炒片刻，加水炖入半小时即可，水要和鸡肉的量平行。
⑤时间到，再闷炒几分钟即可完成。
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