新疆大盘鸡在东北 [复制链接]

大盘鸡

食材：鸡肉、土豆、大辣椒、面条。

调料：葱姜蒜、辣椒酱、花椒、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

第一步：鸡肉切块，用姜、盐、料酒腌20分钟左右，然后冷水下锅，大火炖20分钟左右。捞出用冷水洗净。

第二步：热锅放油，放糖，待糖溶化放入放入葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮爆香，放入鸡块翻炒，再加入生抽、老抽再次翻炒，上色后倒入啤酒，放入辣椒酱，加水加盐。

第三步：水开时，加入土豆，稍后加入面条，待没多少水时，放入大辣椒，熄火。闷一会出锅。