说起白斩鸡，大家就会想到广东，因为白斩鸡是一道不折不扣的粤菜，广东人不管在家还是在饭馆都会点上一盘，而上海等地的白斩鸡也很出名，是因为清朝时期许多广东人来上海经商，把这道白斩鸡传了过来，如今上海的白斩鸡也是家喻户晓，让人吃不腻。不过我们今天介绍的是一家苏州的白斩鸡，有苏州第一白斩鸡的称号，你听说过吗？
一，苏州第一白斩鸡
有人说这家店是师从上海某大厨，也有人说他们家做的是改良版的上海白斩鸡，不管如何，这家店如今在苏州已经小有名气，每天都人满为患。店面宽敞干净明亮，一楼可以打包二楼是堂食，老板很热情，让人感觉宾至如归。除了招牌白斩鸡之外，还有家常炒菜、鸡汤面食炒饭等，适合各种人群。
二，味道好吃不够
他们家菜品丰富，白斩鸡一只是元，半只是55元，也可以选择四分之一，适合一个人食用，翅膀的话是26元一份，鸡腿是32元，如果单点鸡爪是2.5元一只，鸡胗是3元一个。天气冷起来，店里还有鸡肉火锅，就是广式打边炉和大盘鸡之类的，各种不同口味的鸡肉菜，让人吃不过来。
吃白斩鸡可以配鸡粥、鸡血汤、鸡肉小馄饨或者鸡丝凉面，价格就是几块钱到十几块钱不等，另外的家常炒菜性价比也很高，不算白斩鸡的话十几块钱就能吃饱。不过来这儿的客人肯定是冲着白斩鸡而来。一份好吃的白斩鸡首先要鸡肉品质好，他们家的卖相和口感和上海知名老字号的味道差不多，水准不错。鸡皮下面有透明的皮冻，QQ弹弹很爽口，咬下去还有一点脆脆的口感。鸡肉紧致很鲜美，鸡肉的香味很足，很嫩滑。
吃白斩鸡一定要配上秘制蘸料，广东海南上海等地的蘸料都各有不同，他们家就有一点扬州特色，据说是加了扬州酱菜的卤汁，所以咸鲜中带一点回甜，姜味不突出但是有点辣，口感层次分明，和白斩鸡是完美搭配，蘸着吃更入味。
三，上海人也专门跑来吃
除了白斩鸡，店里的其他菜色也不错，鸡血汤很清爽没有膻味，而且鸡血很香滑一大碗鸡血分量很足，滚烫且香味扑鼻，刚好可以中和白切鸡的口感，热乎乎的吃着也暖心。鸡汤面疙瘩也不错，放了鸡血鸡肝和鸡毛菜，没有什么调料，喝完不会口感，鸡肝也是香香的很好吃，吃完额头出汗感觉太过瘾了。
他们家是不加鸡精的原汁原味，虽然说和上海的白宰鸡相比，名气没那么大，但是味道不错，还有上海人专门驱车来吃呢，你喜欢这样的白斩鸡吗？
