昨天晚上约24点，朋友给我送来一只鸡，足有三四斤重，只能晚上送白天不行。鸡是他刚宰杀的，说是我很久未吃肉了，特送只鸡给我补充营养。当时他给我送只鸡，我坚决推辞，估计他认为我谦虚或是不好意思要，所以他还是给送来了；只是他不知我当时的感受和想法。无论如何，特殊时期特别关爱，确实非常感动、非常感谢。
之所以说我坚辞不受，并非我虚伪，而是确有原因。首先，疫情期这些未经检测过的动物，是否可以放心食用？其实家禽和野禽都是一样的，野禽不准食用，家禽呢？没有明确说法。因而食用就较担心。疫情结束后，国家是否会对鸡鸭鹅这类家禽动物食用也采用检疫制度？估计这是有可能地。我只知道：猪、牛、羊屠宰有检疫制度，鸡鸭鹅却没有。对朋友而言，我有点小人之心，虽然担心不无道理，只能心里说声抱歉。
其次，我本身对吃鸡没有太大兴趣。事情还要从我十一二岁说起。彼时父亲生病卧床，需要营养调养，而当时物质匮乏，家中只有养的鸡可以辅食；刚好当时家中老母鸡孵化了几十只小鸡，都有四、五个月大小，母亲指派我杀鸡开膛破肚，她负责放食材清炖后给父亲食用，当时基本每周我都要杀鸡。
只是父亲吃的很少，基本只喝些汤、吃一小块鸡肉，大部分都让我吃了，父亲的借口大家都懂。开始我还挺高兴，可吃了三个多月后，我也没有了吃鸡的胃口，不但腻了也恶心了。所以现在，看到鸡、闻到鸡，尤其杀鸡、处理鸡毛、取鸡内脏时，散发的味道都让我反胃。当然，做好的辣子鸡、大盘鸡我还是可以吃几口。
说起新疆鸡的吃法有很多种，比如有名的椒麻鸡、大盘鸡、辣子鸡等，都很好吃，这些吃法都是九十年代盛行。我记得大盘鸡先是在沙湾首创，名噪一时，叫沙湾大盘鸡，当时沙湾有一家说是正宗大盘鸡店家，每次长途班车途经沙湾都会拐进去，五六个人一起吃个大盘鸡，味道确实很好还免费加面，价格也很实惠。之后沙湾大盘鸡就在全新疆盛行，一时风头无二，乌鲁木齐也开了一家正宗大盘鸡店，人潮如涌，有时朋友请客也是一个大盘鸡，几个凉菜就ok。
之后沙湾大盘鸡退出了历史舞台。但大盘鸡有了燎原之势。乌鲁木齐有血站大盘鸡，曾经红火一时，每晚人头攒动、热闹非凡，周未更甚，以至于经过血站都能闻到大盘鸡的味道，目前血站大盘鸡也烟消云散了。新疆还有个柴窝铺辣子鸡也很有名，很多人专门开车去吃；我去吃后没有什么特别感觉，说不出好吃在哪里？这几年也没落了。
我就想，大盘鸡也好，辣子鸡也罢，或者椒麻鸡，其实在新疆早就有这种做法或吃法，只是没有这种叫法而已。只是为何忽然盛行，又突然没声了呢？应该有商家的炒作因素，也有时代推手缘由，更有货真价实的原因推动。也许这就是潮流，其兴也勃焉其亡也忽焉，任何事都难逃这规律。
其实，不管什么规律，老百姓只要吃得放心，生活称心，环境定心，余生安心，则现世安稳，岁月静好，一切都好。
