（通讯员张雷关懿芩）“喂！老晒！照旧一份沙丹鸡啦！”（老板，我还是要一份沙丹鸡扒饭）这句话频频穿梭在忙碌的茶餐厅午餐时段，足以说明这道菜的受欢迎程度。炸得焦嫩的鸡扒、浇上熬煮至香浓的酸甜番茄酱汁和着流心太阳蛋一同与米饭搅拌而食，谁又能拒绝这样一道既开胃又满足的碟头饭呢？
自厦航首推“飞要好好吃”经济舱免费选餐以来，陆续推出了超鸡煳辣饭、腊味煲仔饭、大盘鸡拌面等数十款美味，现在舌尖“云游”再填一站澳门。6月24日，厦航航班上已经可以吃到澳门茶餐厅王者——30%多谷沙丹鸡肉饭，值得一提的是，这是厦航空厨在保留茶餐厅风味的基础上基于健康理念全新推出的菜品。厦门、福州、泉州始发的直飞航班旅客可以通过行前选餐来预定这款美味。
究竟什么是“沙丹”？有人认为是一个地名，但在地图上找不见对应的地方；也有人提出沙丹源自英文standard（例牌：广东餐厅常用来指菜的一个单位），在英文不太普及的时代，服务生将例牌鸡扒饭直译为沙丹鸡扒饭。可能最最可信的沙丹由来，是源自葡文CarneGalinha
