北京治疗白癜风医院哪里好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/大盘鸡材料：整鸡一只、土豆、香菜、生姜、蒜瓣、青红辣椒、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、白砂糖、食盐做法：1.整鸡斩成小块，加生抽、料酒、食盐腌渍入味20分钟；2.土豆去皮洗净切滚刀块，青红辣椒切大块；3.锅中烧稍多的油，下入花椒炸香炸透，倒入鸡块翻炒；4.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒均匀；5.加入适量的清水，加入其它调味料大火烧开；6.焖煮15分钟左右加入土豆块继续焖煮，直至土豆成熟；7.加入青红辣椒块翻炒一会出锅，撒上香菜段即可。辣子鸡丁材料：鸡肉克、青椒、干辣椒、生姜，香葱、辣椒酱、酱油、料酒、白砂糖、食盐、淀粉做法：1.鸡肉洗净切小丁，加入辣椒酱、酱油、料酒、食盐抓匀腌制入味；2.鸡肉加入淀粉抓匀备用；3.热锅烧油，加入鸡丁大火爆炒至鸡丁收缩变色出锅（类似滑油）；4.锅中留少许底油，下姜片、干辣椒、葱段小火炒出香味；5.倒入青椒块和鸡肉大火快炒几下，加入调味料调好味翻匀出锅。三杯鸡材料：鸡腿一只、胡麻油、姜片、蒜瓣、蒜蓉酱、酱油、米酒做法：1.鸡腿剁成均匀合适大小的块，生姜切片备用；2.锅烧热加少量油，倒入鸡块大火炒至表面微黄起锅备用；3.起锅加入胡麻油烧热，加生姜、蒜瓣、辣椒炒制出味道；4.下入鸡腿块加蒜蓉酱、酱油、米酒翻匀，大火烧开小火焖煮至汤汁收干，米酒要多放一些，这里以米酒代替水，鸡肉更香浓美味；手撕鸡材料：鸡一只、生姜、香葱、辣椒、酱油、蚝油、红油、香油、白砂糖、食盐、蒜蓉辣酱、八角、香叶、花椒、料酒做法：1.鸡破开成2片，这样容易放在锅中煮，锅中烧水加八角、香叶、花椒、料酒、鸡肉一同煮，至鸡肉成熟，不要煮过，以筷子插入鸡肉中无血水；2.捞出的鸡肉稍微晾凉，用手将肉撕成小长条备用；3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。盐焗鸡材料：1斤多重仔鸡1只、盐焗鸡粉、大粒海盐做法：1.仔鸡宰杀洗净后抹干表面水分；2.将盐焗鸡粉均匀地抹遍鸡身，鸡肚内也要均匀的抹上，稍微用点力去抹；3.将鸡肚子朝下放在铁架上或者用其他棍子将鸡架起来腌渍，腌制出来的血水会自然流下，腌渍一小时左右即可；4.用硅油纸把腌好鸡包起来，包好包严实；5.适量海盐倒入锅中小火炒制加热；6.炒好的海盐先在砂锅底部铺上3厘米左右厚度，将包好的鸡放在中间，将剩余的海盐倒入，将鸡全部埋在盐中；7.盖好盖中火焗40分钟左右，关火后继续焖至海盐不烫手取出，除掉包裹斩块装盘。
