大家好，我是小橘！一眨眼，已经来到六月初，还有几天时间，孩子们就要高考了，相信有不少家长，也跟着紧张和焦虑。家里有高考生的亲戚，为了给孩子补充脑力，每天都在群里分享健康菜谱，小橘看了也是受益匪浅。而高考是孩子人生选择的转折点，作为家长的我们，一定要保证孩子营养跟得上，才能他们在考试中更好地发挥。
在这个关键时刻，选择正确的补脑食物，对于提高大脑功能和记忆力至关重要。而且，老人多吃补脑食物，也能防止记忆力下降，患上老年痴呆。如果患上老年痴呆，目前是没有药物治疗的，唯一能做的就是预防。打败牛肉猪肉，6月懂行的都吃4种肉！天然“补脑食物”，家有老人小孩要多吃！一起来看看是哪几种吧！
第一种：鲈鱼
鲈鱼营养价值高，肉质鲜嫩肥美，富含不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质等营养物质，老人孩子常吃，可以补脑健脑，提高记忆力，预防老年痴呆，同时具有健脾养胃、安胎补充、增强免疫力等功效。
推荐食谱：砂锅鲈鱼
食材准备：鲈鱼、洋葱、大葱、生姜、大蒜、小葱、红菜椒、食用油、生抽、蒸鱼豉油、啤酒
详细步骤：
1、鲈鱼处理干净，改刀砍成小块，放入大碗里面，放入姜片和葱段，抓出葱姜汁，再抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，放一旁腌制10分钟。
2、准备一口砂锅，倒入食用油，油热后放入洋葱、大葱、姜片、蒜片，开大火翻炒均匀，翻炒出食材的香味。
3、炒香后，再下入腌好的鲈鱼，一块一块的摆均匀，然后倒入一罐啤酒，不需要加水，盖上盖子，开小火煮5分钟左右。
4、另准备一个炒锅，加入一大勺生抽，一大勺蒸鱼豉油，开小火把料汁煮开，煮成这样子沸腾的状态就可以了。
5、然后打开砂锅盖子，把熬好的料汁淋在鱼肉上面，不仅可以给鱼肉上色，还能让鱼肉更加入味好吃，再放入辣椒丝和葱花，熬煮1分钟入味。
6、这样做好的砂锅鲈鱼，肉质鲜嫩又多汁，最大程度的保留了鱼肉的鲜味儿，而且鲈鱼一点腥味也没有，不腥不柴，特别的好吃，暖心又暖胃，做法非常简单。
第二种：大虾
大虾含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，尤其是Omega-3脂肪酸，对大脑发育和运作至关重要，能够提高大脑功能、增强记忆力，老人和孩子都适合吃，还有着强劲壮骨、镇静提神、降胆固醇等功效。
推荐食谱：蒜蓉大虾
食材准备：大虾、大蒜、生姜、小葱、辣椒、食盐、老抽、蚝油、白糖、鸡精、食用油
详细步骤：
1、大虾掰掉虾头，取出虾线，洗净后开一下背，放到大碗中，加入姜片葱段，给它抓一抓，用葱姜汁代替料酒，去腥又增香，放一旁腌制10分钟。
2、起锅热油，把大虾倒下去煎香，煎至表皮酥脆就差不多了，这样就连大虾的壳吃起来都特别香，煎好后先把它盛在盘中备用。
3、锅底留油，倒入一半的蒜末炒香，再放入辣椒，炒出辣味，炒香后加入食盐、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，一个简单的蒜蓉酱就炒好了。
4、然后放入炸好的大虾，快速地翻炒均匀，让所有的大虾都能裹上一层蒜蓉酱，炒香后加入一点清水，翻炒均匀，这样能让大虾更入味。
5、再加入少许白糖、鸡精，继续翻炒均匀，然后倒入剩下的一半蒜末炒香，蒜末分两次放，蒜香味更加的浓郁，而且富有层次感。
6、出锅前加点葱花，翻炒几下，即可出锅装盘，这样做的蒜蓉大虾，外酥里嫩，咬一口满嘴留香，最重要的是做法简单，全家人都特别喜欢吃，既下酒又下饭。
第三种：鸡肉
鸡肉有很高的营养价值，富含的B族维生素，有助于缓解压力、改善睡眠质量，从而提高学习效率。此外，鸡肉中的蛋白质，对于维持大脑的正常功能也至关重要。而且常吃鸡肉，还能提高人体免疫力。
推荐食谱：家常大盘鸡
食材准备：鸡肉、土豆、香菇、洋葱、青红椒、香叶、桂皮、白芷、八角、花椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、大盘鸡调味料、食用油、料酒
详细步骤：
1、锅中加水，放入砍好的鸡肉，加一点葱姜、料酒，开大火焯水5分钟左右，再捞出迅速放入温水中，洗掉上面残留的血沫，控水备用。
2、起锅烧油，下入香叶、桂皮、白芷、八角、花椒，炸出香味，再倒入鸡块，翻炒几下，然后放入大葱、生姜、大蒜、干辣椒，继续炒出香味。
3、煸炒两三分钟后，加入一包大盘鸡调味料，这样其他调料都不需要放了，快速地翻炒均匀，翻炒几下香味立马就出来了。
4、再加入适量的清水，先大火烧开，煮个2分钟，烧开后放入土豆、香菇，迅速翻炒一下，盖上盖子，炖个20分钟。
5、时间到了，再把青红椒、洋葱倒下来，开大火翻炒几下，再煮个3分钟入味就可以了，即可出锅装入盘中。
6、美味的家常版大盘鸡，吃的时候汤汁可以用来拌米饭，也可以煮一点烩面，拌一拌，非常好吃，鸡肉特别的软烂，一撕就烂掉了，特别好吃。
第四种：排骨
排骨中含有丰富的钙、磷、铁等营养物质，可以补脑、补钙，促进孩子的生长发育。而且，排骨还具有滋阴健脾、补充益气、改善贫血、强健筋骨等功效，可以说营养价值非常高，很适合老人和孩子食用。
推荐食谱：糖醋排骨
食材准备：排骨、大葱、生姜、香叶、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、陈醋、黄酒、白芝麻、食用油、开水
详细步骤：
1、锅里放几粒冰糖，加入一半的水，开大火把冰糖熬化，然后关小火，慢慢熬成枣红色，表面的气泡从大变小，再加入开水，烧开后熬1分钟，盛出备用。
2、起锅烧油，下入洗好的排骨，开大火翻炒，炒至排骨变色，表面微黄后，下入大葱、生姜、香叶、八角、桂皮，翻炒出香味。
3、再从锅边加入黄酒去腥增香，然后加入生抽、陈醋、老抽，继续翻炒一下，炒至香味融合，把排骨翻炒上色就可以了。
4、再加入适量的开水，炒好的糖汁也倒进去，根据个人口味放几粒冰糖，翻炒几下，再盖上锅盖，转小火炖40分钟。
5、时间到，挑去里面的葱姜和香料，加点食盐增加底味，开大火收汁，出锅前再加少量陈醋，出锅前放醋才能突出排骨的酸味。
6、最后撒少量白芝麻，翻炒一下就可以出锅。糖醋排骨这样做，酸甜适口，不油不腻，软烂入味，特别好吃，排骨学会这样做，保证全家人都爱吃。
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